海鲜试吃丨西安这10家夫妻档美食让市井烟火里都

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海鲜试吃丨西安这10家夫妻档美食让市井烟火里都藏满了深情

  把面筋、麻花、粉皮、鸡丝都现放到汤面上,稍微一搅盛入碗中。糊锅吃起来面筋绵软、麻花酥脆、粉皮滑爽,喝一口汤,香中透着胡椒的烈辣和鸡汤的鲜香。

  烤好的沙枣面烧壳子香溢软糯,外酥里嫩非常诱人,吃起来香软酥脆、香甜可口!

  羊血入口即化,粉丝Q弹顺滑,吸饱了汤汁,一口下去辣味香醇而麻味绵长。羊血给的量也超足,绝对“实诚”。

  这个沉甸甸的肉夹馍,承载了这条街上很多人小时候的回忆,每咬一口绝对都是情怀。

  他们家除了糊锅还有酒泉的特色小吃,沙枣面烧壳子、沙枣面油饼。沙枣面就是烧壳子的馅儿的,用沙枣拌上白糖、花生碎,芝麻粒等!用面包好,放在烤箱烤制。

  另外还得来尝尝店里的特色之一粉汤羊血,加上安康老豆腐,“麻”字出头,汤味很浓,软滑筋道,尤其是那口高汤鲜味十足,尤其是在最近阴雨绵绵的天气里喝上一口,绝对是热热乎乎,舒服滴很,泡馍吃也特别入味。

  而且他们家面筋也很特别,看起来像切片的锅盔馍,其实和擀面皮中的面筋做法很像,只不过这种面筋是烤出来的,软硬适中,很劲道也非常容易入味。

  传统手打白吉馍,做法传统,味道地道。“虎背铁圈菊花芯”,外皮是脆的,但又不像潼关肉夹馍那么酥脆,软糯的内心非常适合腊汁肉,外酥里软。

  糊锅是酒泉的名小吃,有点类似于西安的胡辣汤,能开在西安全是因为爱情,每天宋圆夫妻俩都是5点准时起床,准备当天的食材,洗面、烤面筋、炸麻花、蒸粉皮,每一道工序都不能马虎。

  这儿是一家夫妻店,老板是宝鸡人,在这条街开了快20年。听成老板说,媳妇姓石他姓成,最后店名就起了“石成”这个名字,谐音“实诚”。

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