三代人“蒸”出香日子 这才是真正的武威好故事

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  近日,带着好奇与疑问,记者走进凉州区五和镇五爱村厚道人家主食食品加工厂——

  当时,凉州城里的一套楼房价格只有两三万元,张栋才的债务相当于20套楼房的价格。

  张文博总想干别人认为不可思议的事。很多人觉得晚上九点以后还有人买馍馍吗?为了坚持为老顾客提供安全、健康、优质的主食产品,创业初期,他每天从早晨7点卖馍馍一直到晚上11点,从不间断,怕顾客来找不到他失望。

  在传承和坚守的基础上,张文博创新生产经营模式,从蒸、烤、炸三大类到花卷、馒头、月饼等15个花样;从“互联网+”到农商对结,营销网点遍地开花。

  1998年,正在五和中学当数学老师的张鹏,辞去心爱的工作,成了一名优秀的磨面师傅。

  “我妈妈馍馍就做得非常好,小时候,每逢过年过节,我们家都要做七八袋子面的馍馍,作为招待客人的主食,同时也是送给亲朋好友的最好礼物。受母亲影响,我一直想把她的这一手艺传承下来,总是找不到机会,直到孙子张文博大学毕业,才圆了我的梦想。”今年71岁的张栋才是张家的主心骨。

  “我得想办法让我家的面粉产业走得更远,做得更成熟。”受良好的家风影响,张文博的身上除了具有奋斗、担当和坚守精神外,更多的是时代赋予他的创新精神。

  回想创业历程,张文博说,当大多数人都抬头做事的时候,需要一些低下头实实在在做事的人,而自己愿意做那个低下头实实在在做事的人。

  刚开始,两天也送不掉一袋面粉。后来,他请求粮油店老板先放下几袋面试着卖,如果卖不掉再退回来,粮油店老板答应了。从两三袋到五六袋,再到十几袋几十袋,慢慢地,市场打开了。

  “今年我5亩地的小麦,收了5000多斤粮食,三分之二拉到这里来卖。十几年来,我种的小麦都卖给了‘厚道人家’的面粉厂。”前来卖粮的永丰镇朵云村1组农民唐宗芳告诉记者。

  近年来,张文博带动当地中青年100多人实现就近就地就业,其中精准扶贫户占到百分之十以上。

  “我在这里干了4年多,工钱从不拖欠,既能照顾家中的老人和孩子,又能学到技术。只要家中有事,只要张家能帮忙的,从不打退堂鼓……”主食厨房副厂长邱雪梅说。

  张鹏的面粉厂始终坚守的原则是:不进外地原粮,不欠老百姓麦子款,面粉里不添加任何东西。很快他们的面粉卖到了青海、兰州、宁夏等周边省市。

  爷爷的“馒头情怀”一直让张文博敬重,父亲作为党员严以律己、慎独慎微,成为张文博成长的标杆。

  “那5年,全乡几百亩的小麦都由我们收购,按当时每斤1元的价格计算,我们每年给老百姓付小麦款达700万元左右。面粉厂24小时运转,日生产面粉2万多斤。5年时间,我和父亲打了一个翻身仗,连本带息给银行还了150多万元的欠款。”张鹏说。

  1994年,张栋才凑够3万元现金,承包了村上闲置两年的面粉厂,开始生产原汁原味的凉州面粉。由于他收的当地原粮好,面筋道,前来拉面的经销商很多,但没有任何提防心的张栋才被经销商骗了。面拉走了,钱赊下了,3年时间,被骗走货款60多万元。1998年,面粉厂被迫停厂,欠下银行50多万元的贷款。

  “这家人从爷爷张栋才到儿子、孙子做事厚道讲良心,他们家的馍馍吃着放心。”五和镇五和村的林菊兰说。

  “爷爷早就有做馒头的梦想,他从2012年开始调查市场,买各种好吃的馒头尝,到多家蒸馒头的地方学习。”张栋才的孙子张文博说。

  “当时银行贷不上款,没钱进新设备,我和父亲只能重新对磨面机械进行维修改造。无原料,我和父亲每天挨家挨户借粮食。由于父亲群众基础好,乡亲们听说面粉厂要重新开张,都愿意把粮食借给我们。不到1个月时间,我们就借到了30万斤粮食,面粉厂重新运转。”

  目前,张文博“厚道人家主食厨房”产品已入驻新乐、万达等市内大型超市,日均生产6100多个主食产品,实体店日均销售额1.1万元,网店月均销售额3万多元。

  2015年5月,在“大众创业、万众创新”的大好机遇期,从甘肃农业大学毕业的张文博怀着美好愿景回家了。

  加工厂院子里弥漫着馒头刚出笼的醇香,进进出出的三轮车、摩托车、小车,都是来买馍馍的……

  受父亲张栋才影响,这位70后的员,身上有着和父亲同样的执着、信念——

  “我奶奶做的馍馍在十里八乡都很有名,受奶奶影响,我妈妈的馍馍又做得好,父亲一直想把这一手艺传承下来。我离职经商,一方面是帮父亲还债,一方面不想眼睁睁看着父亲的梦想破灭。”

  不知多少个夜晚,张栋才一个人偷着抺眼泪,白天四处找朋友借钱还帐。“亏了自己不要紧,不能亏了国家,亏了乡亲们!”

  多年来,他们不仅解决了周边乡镇2000多户农民的卖粮难题,更为千家万户送上了安全放心的面粉。

  “厚道人家主食厨房凉州大月饼,2018年中秋节荣登中央电视台新闻联播!”

  张栋才始终拿党性约束要求自己——“从哪跌倒就从哪爬起。”前思后想,他最后决定把正在教书的大儿子张鹏拉回来,帮他还债。

  至今仍被乡亲们亲切称为“张书记”的张栋才,是一位老员。他17岁开始在大队当会计,27岁成为村主任,28岁加入中国,成为五爱村党支部书记。

  “厚道人家的馍馍是用传统酵面发的,馒头、花卷、大月饼、炉盔子,吃起来筋道、酥软,越嚼越香,有股麦芽的甘甜……”凉州区五和镇支寨村李彬山隔一天就骑着三轮车来买馒头。

  从小型面粉加工厂到主食食品加工厂、主食厨房;从单纯的馒头到集生产、加工、销售为一体的民营企业;从3人生产到百人参与;销售网点从城市到农村,从小商铺到大型超市……

  “优质、创新、健康、诚信”是张文博的创业理念。如今,色、香、味纯正的凉州特色“古凉大月饼、炉盔子、油果子、十二生肖面食”等产品,被消费者喜称为“妈妈味健康馍”。

  为了降低成本,张鹏不雇工人,自己既当技术员又当销售员,父亲张栋才把原粮关。1996年,他们开始进军武威城区市场,28岁的张鹏每天蹬着装满面粉的人力三轮车,到40公里外的凉州城走街串巷推销面粉。

  2015年7月,张文博全家人一起研究如何做出“妈妈味”的特色馍馍。他将自己所学的生物知识融入到奶奶的传统手艺中,精选祁连山雪水灌溉小麦粉为原料,反复尝试。刚开始批量做出的馍馍不是碱多了就是酸了,他用各种方法调试,一晚上起床4次和面、发面。经过1个月的反复试验,批量生产馍馍成功了。1年后,张文博有了一整套做手工馍馍的工艺流程。

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