想吃月饼不用买教你在家自制五仁馅月饼配方步

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想吃月饼不用买教你在家自制五仁馅月饼配方步骤详细说明

  

想吃月饼不用买教你在家自制五仁馅月饼配方步骤详细说明

  13、时间到,出炉。颜色是不是特别诱人呢?比外面卖的也不差!而且真材实料,比外面卖的好吃多了。

  2、坐锅开火,不加油,把25克糯米粉倒入锅中,开中小火慢炒,期间要不停地翻炒。

  12、5分钟后拿出烤盘,刷上一层蛋液,送入烤箱再烤15分钟,蛋液的做法为蛋黄+水按照1:1的比例搅拌均匀。(为了防止烤出来的月饼发干,我在烤箱底部撒了少许水防干。)

  10、烤盘上铺上一层油纸、把月饼胚放到模具中,压出花纹,压的时候要用力一些,力度要均匀,这样烤出来的月饼才会紧实,不容易变形、塌陷。

  饼皮:转化糖浆300克、面粉400克、视水4克、植物油120克、盐2克。

  还有十几天就是八月十五了,又迎来了一年一度的中秋节。在我国大部分地区,中秋节是仅次于春节的传统节日、象征着团圆安康。在这天,天上的月亮会格外的圆,我们吃到嘴里的月饼也比平常要甜。

  6、接下来准备做月饼的饼皮:300克转化糖浆倒入盆中,加入4克视水、120克植物油、2克盐搅拌均匀,然后用米漏筛入400克面粉。(如果没有视水的话可以用食用纯碱加白开水按照1:3的比例搅拌均匀,静置半小时即可使用。)

  每年临近中秋节的前一个多月,加工月饼和各种售卖月饼的生意就火起来了,可以看出人们对于中秋节的重视程度,几乎快要赶上准备年货的节奏。往年临近中秋节的时候,小编也会在外面的月饼加工点加工一些月饼,自己提供做月饼的材料,商家负责帮忙加工。今年准备自己做一次试试看,专门去和一位面点师朋友学了几天做月饼,几天下来发现做月饼其实也挺简单的,关键就是配方比例和烤制的温度和时间要掌握好。

  4、把炒熟的糯米粉倒入装有果仁的盆中,搅拌均匀,然后加入加入60克植物油、100克白糖、3克盐、最后倒入200克白开水。

  8、把活好的饼皮面团分成20克一个的小剂子,五仁馅料捏成30克一个的圆球。(根据自己月饼模具的容量来定分量。)

  1、首先把提前准备好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一个盆中搅拌均匀,比较大的干果要用剪刀剪成小块。

  5、把所有食材搅拌均匀,一定要严格按照比例来,这个比例做出来的馅料刚好可以揉成团。馅料制作好之后包上保鲜膜保存备用。

  9、将饼皮按扁,把五仁馅料包入饼皮中,左手合起来,把月饼收口,饼皮厚的地方可以向四周推一下,尽量做到薄厚一直,包圆,收口朝下。

  月饼的种类很多,但最经典的应该还得是五仁月饼。下面小编就为大家分享自制五仁馅月饼的做法,配方比例、制作步骤超级详细,包你在家也能一次成功

  馅料:葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、盐3克、白开水200克。(做五仁馅的原料可以根据自己的喜好来搭配,比如葡萄干、腰果这些都可以用来做月饼五仁馅。)

  以上就是小编为大家分享的自制五仁馅月饼的做法,如果您喜欢的话一定要收藏起来,可以试着做一下。返回搜狐,查看更多

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