德安大枧水丨游人心头的“朱砂痣”

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德安大枧水丨游人心头的“朱砂痣”

  

德安大枧水丨游人心头的“朱砂痣”

  林间的报春鸟终于熬过了冬的寂寥,叽叽喳喳的在枝头歌唱着“春来了,春来了!”

  走累了,便找一户农家歇歇脚。距老核桃树不过百米,青瓦白墙,绿茵铺地,门前两棵桃花开得正艳,土鸡三五成群的在树下悠闲的踱步,男主人正坐在门前的石凳上,抬着水烟筒,咕噜咕噜地吸着烟,享受着午后的片刻宁静。

  男主人介绍:大枧水火腿是用本地土猪腿做成,火腿制作过程繁琐,耗时长,一个火腿从杀水到挂房梁上风凉,前后总共要经历8道工序、历时二十多天,腌好上梁的火腿还要经过大半年的风干。

  得益于大枧水的高海拔天气,火腿在时间的历练下渐失水分,肉质鲜艳而紧实,只待有缘人将它从房梁上取下,洗干净煮熟,切片端上餐桌。可以说每一个大枧水火腿都凝聚了制作者的心血,而且大枧水火腿是宁洱最好吃的火腿之一。

  来源:中国宁洱 杨金芳/文字 李林 杨金芳 杨廷荣/图片返回搜狐,查看更多

  大枧水的美充斥着硬朗,却又不乏柔情。如果说满山的青松给人一种大气之美,那山间点缀的几棵桃花却满树柔情,春意早已渗透进了她们的身躯,揉碎在了她们的枝头。

  娇俏的彝家小妹也适时端上了刚出锅的苦荞粑粑,盛上一碗黄澄澄的树心蜜,邀请客人品尝。

  大枧水的苦荞与云南其他地方苦荞味道有所不同,苦中带有一股清甜,回味悠长。

  大枧水位于宁洱县德安乡兰庆村西北方向,距兰庆村委会驻地约七公里,村寨依山而居,靠山而食,是一个恬静安然的小村落。

  都说大枧水的彝族老乡能说会道,果不其然,几盏茶后,原先略显拘束的客人们在男主人的妙语连珠下,渐渐放松下来,与男主人闲话家常,一时间满屋欢声笑语,好不热闹。

  做成苦荞粑粑后这种清甜更是散发到了极致,沾上一点野生树心蜜,一口咬下,荞饼清甜,蜜香满口,苦涩和甜蜜不断在口中交织,相互映衬,相互融合,刺激着多情的味蕾,让人难舍难忘。

  春日的大枧水风景尤为醉人,湛蓝的天空像被天河的水洗涤过一般澄澈透明,远处的青山重峦叠嶂,蔚为壮观,青黑色的松林密密匝匝,如剑般直指蓝天,整装待发,气势如虹,好一幅大气磅礴的山水画卷!

  绕过眼前的大山,一条清澈见底的小溪跃然眼前,溪流淙淙而下,在阳光的映衬下闪着耀眼的金光,似一根金玉腰带妖娆地缠绕在山腰。

  “姑娘,伙子,你们要克哪点?饭给吃了?进来坐哈喝口茶歇歇气嘛!”看到过路的行人,热情的男主人放下水烟筒起身,到屋内拿出几个已被磨得铮亮的小木头板凳摆到桃树下,再端上一搪瓷缸热茶。

  年前,男主人受朋友委托特意制作了一批火腿,腌制好的火腿挂满了老屋房梁。火腿外形圆整,肉质红白分明,包裹着花椒面辣子面的火腿散发着诱人的香味。

  放慢脚步,欣赏着逶迤连绵的山峦,观赏着山旁的各种原生态树木和花草,呼吸着充满负氧离子的新鲜空气,感觉身心分外轻松愉悦。

  如今,蒙受党的恩情,水泥大道修到了家门前,扶贫新居拔地而起,家中房梁也挂满了风味腊肉,大枧水人的生活水平有了质的飞跃,苦荞慢慢淡出了人们的餐桌,演变为调剂生活的风味小吃。

  溪流的源头是一棵生长了五十多年的老核桃树,主干足有三四人环抱那么粗,树冠葱茏繁茂,站在老树下轻抚树干,粗粝的触感勾勒出岁月的痕迹,春风拂过,嫩绿的叶子沙沙作响,低吟出一首岁月叹歌:红尘阡陌,独揽一径芳华,轻拢慢捻,几度悲欢离合都已远去,岁月静美,望君珍重……

  大枧水的特色美食,除了有让人回味无穷的苦荞粑粑,还有香味独特、肥而不腻的大枧水火腿。

  周末,若得一日闲暇,想放松小憩,与其选择赶赴西双版纳体验傣家风情,不若约上三五好友,自驾前往“乡愁故地”大枧水:仗步千山,游幽木净水;涤荡心灵,望云卷云舒。在大枧水,让疲惫的灵魂返璞归真。

  到大枧水来吧,品读高山的气魄,聆听流水的神韵。闲看庭前花开花落,静望天空云卷云舒。寄情山水间,心灵将得到涤荡,心胸必为之豁然明朗。

  普洱市宁洱县德安以西,有高山名曰大枧水。其山势巍峨,奇峰突兀,花木繁盛,丽水清冽,似人间仙境,赛九阙天宫,去之壮哉,归之忧然。

  听男主人说,在曾经苦涩清贫的岁月里,苦荞是大枧水人生活中不可或缺的粮食和家畜饲料,这种能够在高寒贫瘠的土地里顽强生长的谷物,洒遍了大枧水的田间地头,养活了一代又一代大枧水人。

  大枧水,有一种让人来了就不想走的魔力,在这里,你可以远离城市的喧嚣,纵情欣赏“木欣欣以向荣,泉涓涓而始流”的自然风光,细细品味“采菊东篱下,悠然见南山” 的闲适心境。

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