家庭自制鲜肉月饼纯手工无需模具你也能做

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  每度一度传统中秋佳节快到了,都是吃现成的厂家月饼,你是否来个自己动手,丰衣足食的乐趣,把手工那个感觉,也无须精雕细刻,只要你的心情容化在愉快的氛围,与家人一起圆圆满满,幸福生活!不仿家庭自制月饼,其实也不难,简单易学的啦!

  (1)把猪精肉洗净后剁成末,加入黄酒,精盐,白糖,鸡精,葱姜汁,搅拌上劲成肉馅待用。

  面粉500克,猪油200克,饴糖100克(或黄糖)猪精肉350克,黄酒5克,精盐7克,白糖2.5克,鸡精少许,葱姜汁3克。

  (3)取面粉300克,加猪油100克,饴糖(或黄糖)和热水少量拌和搓透制成水油面。

  (4)把水油面搓圆揉平,中间放上干油酥,包扰捏紧,搓成圆球形,再擀成长方形,分三层叠在一起,又再擀成长33厘米,宽25厘米左右的长方形,卷拢搓成直径约3.3厘米的长条,切成15个坯子,揿扁,放馅肉,包拢捏紧,再擀成圆形,即成月饼生坯子。

  (5)在平底锅内刷一层薄油以防粘锅,然后把月饼坯整齐排烈在平底锅上,用小火烘至月饼底面呈淡黄色时,再把月饼翻转另一面,再烘烤饼面呈金黄色时,再翻转烘几分钟即可。

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