大叔家的中秋食谱:冰皮月饼简单易做软糯浓郁

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大叔家的中秋食谱:冰皮月饼简单易做软糯浓郁家人爱吃

  

大叔家的中秋食谱:冰皮月饼简单易做软糯浓郁家人爱吃

  1、选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油,不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油;

  前几天大叔在外面吃饭,听到一小姑娘打电话说,今年中秋节不回家没买到票,随即我偷偷看了她一眼,表情很失落。这次大叔做的是冰皮月饼,总共做了奶黄流心馅、红酒蔓越莓馅、奶香芋泥馅、小米榴莲馅4种口味。有没有觉得大叔做的冰皮月饼颜色超丰富,颜值超高?告诉你们一个秘诀,制作冰皮的时候,加入南瓜粉、抹茶粉、蝶豆花粉染色就可以啦~其实大叔挺理解这种感受的,对于那些正在打拼又离家远的年轻人来说,回家团圆确实是一件很难的事情,尤其是遇上什么节日,那份思念的情感往往倍加强烈。马上就要中秋节了,没有买到票回家的宝宝也别太沮丧,因为我们还可以把团圆和思念都包在月饼的馅里寄回家。

  糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、植物油18克、牛奶185克、糖粉50克、抹茶粉10g、月饼馅料适量

  今天大叔就来教你学一下手工冰皮月饼的做法,自制的手工冰皮月饼,秘制配方,不但操作简单,而且做出来的冰皮月饼的成色、味道甚至比外面卖的还美观美味!如果你收到了传统月饼礼盒,可能会思考一下是不是转送给下家。但是收到了冰皮月饼,那定是要放进冰箱独自享用的!鼎鼎有名的香港美心,就是凭着流心奶黄这一经典口味,每年都出现一饼难求的盛况。没有人能够抵抗,那缓缓流下的香浓奶黄沙“绸缎”,在唇齿间留下的咸甜香,简直“绕舌三日,余味不绝”。今天大叔下厨房教你做冰皮月饼,希望你吃得开心~

  3、做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。返回搜狐,查看更多

  1、首先将牛奶、植物油,糖粉倒入碗里搅拌均匀,糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、抹茶粉倒入另一个碗里混合均匀,将牛奶混合物慢慢倒入粉类里,边倒边搅拌,直到混合均匀即可;

  2、然后把混合好的粉浆,过筛1-2遍,过筛后静置半个小时,表面盖上保鲜膜,放入蒸箱糕点模式蒸25分钟后把蒸好的面糊趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀、面糊冷却后使用即可;

  3、最后将皮和馅按6:4的比例,手上沾少许熟粉防粘,将冰皮放在手心压扁,馅放在冰皮上,用冰皮包起来收口捏紧,月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,使糕粉均匀地沾在月饼模上,再把月饼模在手心磕一磕,将多余的糕粉磕出来,把包好的面团放入月饼模,压出月饼形状就可以开吃啦~

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